味甘，微寒，无毒。主轻身，除热。久服令人多力健行，以作 ，温，消食和中。
陶隐居云：此是今马所食者，性乃热而云微寒，恐是作屑与合壳异也。服食家并食大、二麦，令人轻健。唐本注云：麦性寒，陶云性热，非也；复云：作屑与合壳异。此皆江东少有，故斟酌言之。臣禹锡等谨按萧炳云： 麦，补中，不动风气，先患冷气人，即不相当。
大麦之类，西川人种食之。山东、河北人正月种之，名春 ，形状与大麦相似。孟诜云：麦，主轻身补中，不动疾。日华子云：作饼食不动气，若暴食时间似动气，多食即益人。
图经文具小麦条下。
