随息居饮食谱 甘薯

一名番薯, 一名地瓜, 亦名山薯

    甘温。煎食补脾胃,益气力,御风寒,益颜色。种类不一,以皮赤、无筋、味纯甘者良。亦可生啖。凡渡海注船者,不论生熟,食少许即安。硗①瘠之地,种亦蕃滋,不劳培埴② ,大可救饥。切而蒸晒,久藏不坏。切碎同米煮粥食,味美益人。惟性大补,凡时疫、疟、痢、肿胀、便秘等证,皆忌之。

    【①
: 指土地坚硬而瘠薄。②埴: 甲辰本作“壅”。】