治六畜鸟兽肝中毒方：豆豉浸水，绞取汁，服数升即愈。(《金匮要略》)
《本草纲目》曰
淡豆豉
【气味】苦寒，无毒。
【主治】伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，…杀六畜胎子诸毒。(《别录》)
治时疾热病，发汗。熬末能止盗汗、除烦。生捣为丸服，治寒热风胸中生痞。煮服治血痢腹痛。研末涂**生疮。(《药性》)
治疟疾骨蒸，中毒药，蛊气犬咬。(大明)
下气调中，治伤寒温毒，发斑，呕逆。(时珍)
《本草备要》曰：「淡豆豉，苦泄肺，寒胜热。发汗，解肌，调中，下气。治伤寒头痛，烦躁满闷，懊不眠，发斑呕逆，血痢，温疟。」
《药征》曰：「香豉，主治心中懊也，兼治心中结痛及心中满而烦。」
《气血水药征》曰：「香豉，治肿脓之水。」
由以上诸说，则可知本药为消炎解热性之解毒药，有作用于脑及心脏之特能。
