补气生血、健脾燥湿。
甘补脾。温和中。苦燥湿。（经曰：脾恶湿、急食苦以燥之。）本善补气。同补血药用。亦能补血。（气能生血。）无汗能发。有汗能止。（发汗加辛散之味、止汗同 芍之类。）补脾则能进饮食。祛劳倦。（脾主四肢、虚则四肢倦怠。）止肌热。（脾主肌肉。）化症癖。症癖因脾虚不运者、宜用此以健脾、脾运则积化也。）和中则能已呕吐。定痛安胎。（得黄芩、清胎热、得艾、疗胎寒、得参、大补胎元之弱、盖胎系于脾、脾虚则蒂无所附、故易落。）燥湿则能利又生津、何也、汪机本草会编曰：脾恶湿、湿胜则气不得施化、津何由生、用白术以除其湿、则气得周流、而津液生矣。）止泄泻。化胃经痰水。（土旺自能胜湿。）理心下急满。（脾胃健于转输。）利腰脐血结。去周身湿痹。（二证皆湿停为患、湿去则安矣。）按白术赞云。味重金浆。芳逾玉液。百邪外御。六腑内充。盖甚言其功之广也。
肾虚者勿用。有火者宜生用。（寓意草中、载蒋中尊病伤寒、临危、求肉汁淘饭、食毕大叫一声而逝、门人问临危索饭之时、尚有法可救否、喻嘉言曰：独参汤可以救之、曾治一孕妇伤寒、表汗过后、忽唤婢作伸冤之声、知其扰动阳气、急迫无奈、令进参汤、不可捷得、遂将白术三两、熬浓汁一碗与服、即时安妥、凡力艰不能服参者、重用野术、颇可代之、下焦阴气不脱、而上焦阳气骤脱者、大能起死回生。）产于潜者最佳。今甚难得。即浙江诸山出者。俱可用。俗称为天生术。有鹤颈甚长。内有朱砂点。术上有须者尤佳。以其得土气浓。须乃其余气也。其次出宣歙者。名狗头术。冬月采者佳。用糯米泔浸。（借谷气以和脾。）
陈壁土炒。（借土气以助脾。）或蜜水炒，人乳拌用。（润以制其燥。凡炒白术、止宜炒黄、若炒焦则气味全失。）熬膏良。
